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JURA WAGYU - Premium-Fleisch direkt vom Bauernhof.

Wagyu-Premium-Fleisch direkt vom Bauernhof.

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Über uns

WIR ZÜCHTEN SEIT 2007 WAGYU RINDER
In Birkenreuth im Herzen der Fränkischen Schweiz betreiben wir – Susanne und Peter Hofmann – unseren Bauernhof, der schon seit Generationen in Familienbesitz ist. Wir haben vor mehr als 20 Jahren auf ökologischen Landbau umgestellt und bewirtschaften mittlerweile 180 ha Ackerland und Grünland. Hier züchten wir seit 2007 mit Herz und Verstand die Wagyu Rinder, ursprünglich eine japanische Rinderasse, die als das teuerste und exklusivste Rind der Welt gilt. Unsere Wagyu-Rinderherde besteht im Durchschnitt aus 60 Mutterkühen in der drei Wagyu-Stiere zuverlässig für Nachkommen sorgen. Nach Voranmeldung können Sie unseren Hof gerne besuchen und sich von unserer Philosophie überzeugen (Hofführungen sind von Mai bis September möglich).
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NACHHALTIG

Klasse statt Masse – Premium Fleisch aus Oberfranken
Alle Jura-Wagyu Rinder sind auf unserem Hof geboren, die Kälber werden 9 Monate von ihren Mutterkühen umsorgt. Die prächtigen Tiere werden im Naturpark Fränkische Schweiz langsam und stressfrei 3 Jahre aufgezogen. Im Sommer genießen sie das frische Gras auf naturbelassenen Weiden, im Winter stehen sie im Laufstall und erhalten Futter von unserem Biohof. Geschlachtet und zerlegt werden die Rinder in der nahegelegenen Bio-zertifizierten Landmetzgerei. Garantiert regional und handwerklich. Durch die kurzen Transportwege werden Tiere und Umwelt gleichermaßen geschont.
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TRANSPARENT

Von der Aufzucht des Jura-Wagyu bis auf Ihren Teller
Durch die Registrierungsnummer des Rindes von Geburt an lässt sich die Herkunft nachverfolgen. Alle unsere Tiere kommen vom eigenen Hof und wachsen in freier Natur heran. Die Kälber werden 9 Monate von ihren Müttern gesäugt, Bio-Wiesen im Sommer und ein Laufstall mit Futter aus eigenem Anbau im Winter gewährleisten Premium Fleisch. Die Schlachtung erfolgt in der nahegelegenen Bio zertifizierten Landmetzgerei. Das schont das Jura-Wagyu und die Umwelt auch durch kurze Transportwege. Durch die handwerklich sorgfältige Verarbeitung und Reifung des Fleisches vom Metzgermeister ist höchster Genuss garantiert.
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WERTVOLL

Die Wagyus sind ursprünglich eine japanische Rinderasse, die als das teuerste und exklusivste Rind der Welt gilt. Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Fleisch der Wagyu-Rinder nicht punktuell, sondern gleichmäßig in sehr feiner Marmorierung im Muskelfleisch verteilt. Außerdem hat es im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen bis zu 50 % höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
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Bundesweiter Versand und Abholung auf dem Hof

Besuchen Sie uns auf dem Hof
Bestellungen werden jeden Mittwoch mit Overnight-Kurier versendet und am Donnerstag frisch und gekühlt bis 12 Uhrzugestellt. Aus Gründen der Nachhaltigkeit bieten wir Ihnen auch Abholung direkt bei uns auf dem Hof an. Bitte vereinbaren Sie vorher einen Termin per Email oder unter Tel. 09194 8721. Verbinden Sie die Abholung mit einem Ausflug in die Fränkische Schweiz und erleben Sie unsere Rinder live. Sie erhalten Ihr Fleisch vakuumiert und tiefgefroren (hat keinerlei Einfluss auf die Qualität) in der ökologischen Landbox mit Kühlpacks. Gerne können Sie natürlich auch Ihre eigene Kühlbox mitbringen. Bei Abholung sind auch andere Abgabemengen möglich und Barzahlung vor Ort!

Kontaktieren Sie uns

Bei Fragen oder Feedback erreichen Sie uns per Mail oder vor Ort.
Unsere Adresse
Birkenreuth 3 91346 Wiesenttal
Öffnungszeiten
Abholung ist jederzeit nach Terminvereinbarung möglich.